Over Schwarzbräu
Met passie en plezier brouwt Schwarzbräu zijn eigen bier in Zusmarshausen. Ze selecteren zorgvuldig de beste partijen hop uit de Hallertau, Spalt en Tettnang, halen helder brouwwater uit hun eigen diepe bron en gebruiken traditionele, hoogwaardige gerstsoorten. Deze worden vervolgens in de eigen mouterij tot brouwmout verwerkt.
Gaan voor maximale efficiëntie
Schwarzbräu wordt geconfronteerd met dezelfde uitdagingen als vele andere brouwerijen: een hoge kwaliteit en consistente, concurrerende producten behouden, en tegelijk onder constante druk staan om de bedrijfskosten te drukken. Daarom wilde de brouwerij de efficiëntie naar een hoger niveau tillen.
Schwarzbräu is een van de bekendste Duitse brouwerijen. Al generaties lang brouwt de familiebrouwerij premiumbieren, die meer dan 400 onderscheidingen en prijzen hebben gewonnen, waaronder de prestigieuze prijs Best German Brewery.
Zeer effectieve en concurrerende brouwerijen tonen doorgaans het vermogen om processen op te nemen en te omarmen die een bewezen optimale manier zijn om elk bedrijfsproces uit te voeren. IT speelt een belangrijke rol bij het implementeren van best practices in een brouwerij, en IT-technisch had Schwarzbräu een kruispunt bereikt: moeten ze zwaar investeren in de verdere ontwikkeling van hun 26-jarige op maat gemaakte systeem? Of moeten ze investeren in een nieuwe oplossing voor brouwerijbeheer?
Ingebouwde best practices
Toen de pijn van het werken met het oude systeem een onaanvaardbaar niveau had bereikt en verdere ontwikkeling alleen tegen hoge kosten mogelijk was geworden, besloot Schwarzbräu op zoek te gaan naar een nieuwe oplossing voor brouwerijbeheer.
Op basis van de ervaring met het vorige systeem moet de nieuwe oplossing voortbouwen op een gevestigde standaard, waardoor Schwarzbräu investeringszekerheid wordt geboden. Bovendien moest het, om de efficiëntie te verhogen, over geavanceerde functionaliteit beschikken, met name met betrekking tot gegevensverwerking.
Een andere eis was dat het systeem open interfaces moest bieden: het programmeerbare besturingssysteem van ProLeiT, de tourplanningssoftware en het elektronische archief moesten worden geïntegreerd. Het was ook belangrijk dat de nieuwe oplossing gebruiksvriendelijk zou zijn.
Een extra vereiste was om gegevensuitwisseling tussen afzonderlijke afdelingen gemakkelijker te maken. Tot dan toe moesten gegevens worden geïmporteerd in Excel-sheets, die vervolgens beschikbaar werden gesteld aan collega's.
Al met al was Schwarzbräu op zoek naar een state-of-the-art drankbeheeroplossing waarbij de belangrijkste processen werden ondersteund en intelligent ontworpen, om een best practice operationeel niveau te bereiken.
"We hebben een flexibele, volledig geïntegreerde oplossing die out-of-the-box best practices biedt", zegt Leopold Schwarz, directeur van Schwarzbräu GmbH.
Efficiëntie verhogen
De nieuwe oplossing voor brouwerijbeheer is een belangrijk instrument geworden voor Schwarzbräu's vermogen om geautomatiseerde, coherente en intelligente informatiestromen te creëren door Schwarzbräu's beheer van hun financiën, productie, inkoop, voorraad, contracten, terugbetalingen, leeggoed en borg, verkoop en marketing en evenementen.
Hierdoor kregen ze snel toegang tot analyse, rapportage en factuurverwerking. Status van orders, openstaande posten, saldi en debiteuren zijn met één klik in te zien. Samenvattingen van resultatenrekeningen tonen de winstgevendheid van items, klanten of eigendommen. Bovendien is het voor Schwarzbräu veel gemakkelijker geworden om prijzen en voorwaarden te structureren en te organiseren per kortingsgroep, waardoor snelle prijzen mogelijk zijn.
